ΝΑΤΡΙΟ

Το νάτριο μαζί με το κάλιο ρυθμίζουν την οσμωτική πίεση στα κύτταρα. Ρυθμίζουν τη διατήρηση της οξεο-βασικής ισορροπίας και τη μεταφορά θρεπτικών στοιχείων στα κύτταρα. Το νάτριο εξασφαλίζει την ισορροπία του οργανισμού σε νερό, διατηρεί την ισορροπία ιόντων στο αίμα. Το υπερβολικό όμως νάτριο ή νερό στο σώμα μπορεί να διαταράξουν την ισορροπία των υγρών και του ΡΗ. Το νάτριο σχετίζεται με τη μυϊκή σύσπαση και τη λειτουργία του μυϊκού συστήματος, καθιστά δυνατές τις μυϊκές συσπάσεις και τις νευρικές αντιδράσεις.
Πηγές. Αλάτι, τυρί γραβιέρα, φύκια, θαλασσινά, αλατισμένο βούτυρο, ελιές αλατισμένες, τυρί φέτα, σαρδέλες παστές, ρύζι, δημητριακά.
Ημερήσια δόση: Η ημερήσια λήψη νατρίου κυμαίνεται από 1100 έως 3300 mg.
Σημάδια ανεπάρκειας. Οι περισσότεροι άνθρωποι έχουν επαρκή ποσότητα νατρίου στο σώμα τους και σπάνια παρατηρείται έλλειψή του. Συνήθως αφορά ανθρώπους που παίρνουν διουριτικά και αποφεύγουν το αλάτι. Τα συμπτώματα που προκαλούνται από την έλλειψη νατρίου είναι: κεφαλικές κράμπες, ζαλάδα, πονοκέφαλος, υπόταση, ναυτία και απώλεια βάρους. Σε περίπτωση που υπάρχει αυξημένη ποσότητα νατρίου στο σώμα, έχουμε αύξηση της αρτηριακής πίεσης, οιδήματα και παθήσεις στο συκώτι και τα νεφρά. Επίσης, σημαντική είναι η ισσοροπία ανάμεσα στο νάτριο και το κάλιο, για να υπάρχει καλή υγεία. Μια ανισσοροπία μεταξύ αυτών των δύο στοιχείων μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις.
Τοξικότητα. Υπερβολική λήψη χλωριούχου νατρίου μπορεί να προκαλέσει αύξηση στον όγκο του εξωκυτταρικού υγρού καθώς το νερό αποβάλλεται από τα κύτταρα ώστε να διατηρηθεί σε κανονικά επίπεδα η συγκέντρωση του νατρίου. Εντούτοις, εφόσον οι ανάγκες σε νερό μπορούν να ικανοποιηθούν, τα νεφρά όταν λειτουργούν κανονικά μπορούν να αποβάλλουν την περίσσεια του νατρίου και να επαναφέρουν το σύστημα σε κανονικά επίπεδα. Η λήψη μεγάλης ποσότητας άλατος μπορεί να προκαλέσει ναυτία, εμετό, διάρροια και στομαχικές συσπάσεις. Οι πολύ υψηλές συγκεντρώσεις νατρίου στο πλάσμα (υπερνατριεμία) γενικά αναπτύσσονται από την υπερβολική απώλεια νερού, που συχνά συνοδεύεται από βεβαρημένο μηχανισμό δίψας ή έλλειψη πρόσβασης σε νερό. Τα συμπτώματα της υπερνατριεμίας με την εμφάνιση εκτεταμένης απώλειας υγρών μπορεί να περιλαμβάνουν ζάλη ή λιποθυμία, χαμηλή πίεση και ελαττωμένη παραγωγή ούρων. Έντονη υπερνατριαιμία μπορεί να προκαλέσει οίδημα, υπέρταση, ταχυπαλμία, δυσκολία στην αναπνοή, σπασμούς, κώμα και θάνατο. Η υπερνατριαιμία σπανίως προκαλείται από υπερβολική λήψη νατρίου (μόνο στην περίπτωση κατάποσης μεγάλης ποσότητας θαλασσινού νερού ή ενδοφλέβιας έκχυσης συμπυκνωμένου αλατισμένου διαλύματος). Στο τελικό στάδιο η καταστροφή των νεφρών, η αδυναμία αποβολής του νατρίου μέσω των ούρων μπορεί να οδηγήσει σε κατακράτηση υγρών, που οδηγεί σε οίδημα, υψηλή πίεση ή βλάβη της καρδιάς αν η λήψη άλατος και νερού δεν περιοριστεί.


Νάτριο.
ΣΗΔ

1100-3300 mg
Τροφὲς
mg/100 gr.
Ἁλάτι
39000
Θαλασσινὸ ἁλάτι
30000
Φύκια
4000
Τυράκια σὲσελοφὰν
1200
Βούτυρο ἁλατισμ.
772
Τυρὶ γραβιέρα
710
Ἐλιὲς ἁλατισμ.
640
Σαρδέλες παστὲς
564
Ρύζι
374
Τυρὶ φέτα
290
40 γρ. Σουσάμι
182
Ψωμὶ πλῆρες
175
Σέλινο
126
2 αὐγὰ
122
Γάλα
120
Συκώτι
118
Μπακαλιάρος
110
28 γρ. Μελάσσα
96
Στρείδια
94
Κρέας μοσχαρίσιο
82
Κρέας ἀρνίσιο
70
Γαλοπούλα
62
Ραπανάκια
59
Ἀμύγδαλα
56
Σπανάκι, Ψάρια
50
Κρέας χοιρινὸ
49
Καρότα
47
Παντζάρια
43
Μπιζέλια
35
Μαγιὰ μπύρας
35
Σινάπια
32
Ἡλιόσποροι
30
Ἀγγινάρες, Φακὲς
30
Σταφίδες
27
Ρεβύθια
26
Μαϊντανὸς
25

Δεν υπάρχουν σχόλια: